Com orientações simples, especialista mostra como garantir a segurança dos alimentos na rotina doméstica

Evitar contaminações e garantir a segurança dos alimentos dentro de casa exige atenção a detalhes que, muitas vezes, passam despercebidos na rotina da cozinha. Práticas que parecem inofensivas, como lavar carnes ou cortar a parte mofada de um pão, podem, na verdade, oferecer riscos à saúde.

Para esclarecer essas e outras dúvidas, a especialista em microbiologia e biotecnologia, Lara Souza, professora da Universidade Potiguar (UnP) e integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil, o Ecossistema Ânima, falou sobre os cuidados que devemos ter ao lidar com os alimentos no dia a dia.

De acordo com a professora Lara, um dos erros mais comuns é lavar carnes cruas antes do preparo. “Apesar da intenção de eliminar impurezas, esse hábito não remove microrganismos contaminantes e pode, inclusive, causar o efeito contrário. Isso porque a água pode espalhar bactérias como Salmonella e E. coli por pias, utensílios e bancadas, aumentando o risco de contaminação cruzada. O mais seguro é confiar no cozimento adequado, que é capaz de eliminar esses agentes nocivos”, explica.

^{Isabelle Resende – Farmacêutico Casa Durval Paiva – CRF 2541}

As crianças com doenças como o câncer, sentem dores na maioria das vezes essas dores podem ser causadas pela doença e também pelos procedimentos que são realizados durante o tratamento. É necessário que o paciente esteja medicado pra que a dor seja tratada, os medicamentos prescritos para a dor são os analgésicos. Alguns pacientes além dos medicamentos necessitam de métodos não farmacológicos.

Os métodos não farmacológicos são usados como aliados aos analgésicos para melhora da qualidade de vida do paciente esses métodos podem ser: massagem, relaxamento, músicas, respiração, banho quente dentre outros, eles diminuem o nível de ansiedade pois promovem o relaxamento e diminuem os pontos de dor.

A sarcopenia, condição caracterizada pela perda progressiva de massa muscular, força e desempenho físico, afeta principalmente pessoas com mais de 60 anos, mas pode começar a se manifestar muito antes.

Segundo especialistas, o envelhecimento é o principal fator de risco, mas o sedentarismo, muitas vezes associado ao uso excessivo de telas, alimentação inadequada e doenças crônicas também contribuem para o agravamento do quadro.

De acordo com o personal Leandro Medeiros, professor do curso de Educação Física da Universidade Potiguar (UnP), integrante do maior e mais inovador ecossistema de qualidade do Brasil: o Ecossistema Ânima, a melhor forma de prevenir a sarcopenia é manter um estilo de vida ativo, aliado a uma dieta balanceada.

^{Luiz da Costa Nepomuceno Filho – Coordenador do Diagnóstico Precoce – CRBM2: 11928 | CRF/RN: 6776}

O diagnóstico precoce de doenças graves, como o câncer infantojuvenil, exige uma abordagem abrangente e integrada, envolvendo diversos setores da sociedade. Entre esses, destacam-se os campos da saúde, da educação e da assistência social, que desempenham papéis complementares e indispensáveis para a identificação e o encaminhamento precoce de sinais e sintomas.

Essa integração é fundamental para reduzir o tempo entre o surgimento dos primeiros indícios da doença e o início do tratamento, aumentando significativamente as chances de cura e melhorando a qualidade de vida dos pacientes e suas famílias (Brasil, 2014).

Os profissionais como médicos, enfermeiros e agentes comunitários são frequentemente os primeiros a identificar possíveis sinais de alerta. Capacitações específicas sobre sintomas comuns em doenças infantojuvenis graves, protocolos de encaminhamento e o uso de tecnologias diagnósticas avançadas são cruciais para agilizar o processo. Além disso, a criação de redes de atenção integrada facilita o acesso a exames e consultas especializadas (Matos, 2017).

^{Agência Gov | via Ebserh}

No Complexo Hospitalar da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CH-UFRJ), administrado pela Empresa Brasileira de Serviços Hospitalares (Ebserh), o Núcleo Transdisciplinar de Investigação em Saúde da Criança e do Adolescente, vinculado ao Instituto de Puericultura e Pediatria Martagão Gesteira (IPPMG), vem encurtando o tempo de espera por resultados que podem salvar vidas.

O diferencial mais recente e de maior impacto é o método pioneiro de diagnóstico rápido para tumores sólidos pediátricos, uma inovação desenvolvida no próprio IPPMG, patenteada em 2020 e atualmente aplicada em sete países.

A nova técnica, baseada em citometria de fluxo, reduz drasticamente o tempo de diagnóstico desses tumores, passando de cerca de 20 dias (média da análise histopatológica tradicional) para apenas um dia.

Comemorado no dia 26 de junho, o Dia Mundial do Diabetes reforça a importância da prevenção e do diagnóstico precoce da doença, que atinge milhões de pessoas no Brasil e no mundo. De acordo com a nutricionista clínica e oncológica Maria Amélia Chaves, da clínica médica do DNA Center, em Natal, adotar hábitos saudáveis é a chave para reduzir o risco do tipo mais comum da doença: o diabetes tipo 2.

Segundo a especialista, o diabetes é uma condição crônica em que o corpo perde a capacidade de controlar os níveis de glicose no sangue. Existem dois tipos principais: o tipo 1, de origem autoimune, geralmente diagnosticado na infância; e o tipo 2, que representa a maioria dos casos e está fortemente relacionado ao estilo de vida.

A alimentação tem papel essencial nesse processo. “Aumentar o consumo de comida saudável, alimentos minimamente processados, frutas com casca, vegetais, hortaliças, grãos integrais e leguminosas faz toda a diferença. Esses alimentos são ricos em fibras, que reduzem em até 40% o risco de desenvolver diabetes tipo 2, protegem a saúde intestinal e diminuem a chance de câncer colorretal”, disse a nutricionista.

^{Patrícia Lino – Nutricionista Casa Durval Paiva – CRN 35921}

A depressão em pacientes com câncer, frequentemente, não é diagnosticada e, portanto, não tratada. As barreiras para o tratamento da depressão em pacientes com câncer podem decorrer da incerteza sobre o diagnóstico e o tratamento, além do tempo, por vezes limitado, para investigar questões emocionais e os custos associados ao tratamento.

Além do estresse mental e emocional que o câncer causa e que pode contribuir com a depressão e pensamentos suicidas, existe um fator pouco falado, mas que também está envolvido no aparecimento desses sintomas depressivos.

O aumento dos marcadores inflamatórios, como interleucina-6 (IL-6), fator de necrose tumoral alfa (TNF-a) e proteína C reativa (PCR), podem contribuir diretamente para o desenvolvimento de sintomas depressivos. E o que isso tem a ver com o câncer? O problema é que pacientes oncológicos já são mais inflamados.

^{Isabelle Resende – Farmacêutica Casa Durval Paiva – CRF 2541}

A toxicidade e segurança dos medicamentos oncológicos são preocupações cruciais na terapia contra o câncer, pois os pacientes em tratamento apresentam uma sensibilidade a alguns tipos usados no tratamento e a dose administrada precisa ser de forma segura pois a dose para o tratamento terapêutico é muito próxima da dose tóxica.

Existem Fatores que Influenciam a Toxicidade Dose e frequência de administração: Doses elevadas ou administração frequente podem aumentar a toxicidade. Via de administração: Medicamentos administrados por via intravenosa podem ser mais tóxicos do que os administrados por via oral.

Idade e condição clínica do paciente: Pacientes idosos ou com condições clínicas pré-existentes podem ser mais sensíveis à toxicidade. Interações medicamentosas: Combinar medicamentos oncológicos com outros medicamentos pode aumentar a toxicidade.

^{Keillha Israely – Assistente Social Casa Durval Paiva – CRESS/RN 3592}

O diagnóstico de câncer não é nada fácil de ser recebido, pois ainda hoje carrega conotações e significados negativos, é como se fosse uma sentença de morte. O paciente e seus familiares iniciam uma longa jornada em busca da tão sonhada cura, e esse caminho é sinuoso, com diversos obstáculos.

Entretanto, pacientes e familiares não devem caminhar sozinhos, esses necessitam do suporte de uma equipe multidisciplinar, formada por médicos, enfermeiros, assistentes sociais, psicólogos, nutricionistas, fisioterapeutas, terapeutas ocupacionais, fonoaudiólogos, dentistas, dentre outros.

É importante destacarmos que nem todos os serviços oferecem uma equipe multidisciplinar tão completa. Entretanto, sua importância é afirmada inclusive na própria legislação do Sistema Único de Saúde – SUS.